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味わいを深める「牡蠣味調味料」

野菜や肉などを炒める時に、牡蠣の風味を出すためにオイスターソースを使う人も多いことでしょう。
オイスターソースとは塩茹でした牡蠣の煮汁を煮詰めた調味料で、これを使うと中華風の料理を手軽に作ることができます。

この一般的なオイスターソースとは別に、「牡蠣味調味料」というものがあります。
オイスターソースも牡蠣味調味料も、料理に牡蠣の風味を加える役割は同じですが、牡蠣味調味料の方がさらに風味も栄養も高いと言われています。

なぜなら牡蠣味調味料は、牡蠣の煮汁ではなく、すりつぶした牡蠣の身を使っているからです。

また、その他にも材料へのこだわりがあります。例えば、安全性を考慮して国産の原料を使うこと、しかし化学調味料などは使わないことが挙げられます。

この牡蠣味調味料は愛知県の「コーミー株式会社」で取り扱っています。実際に購入するのであれば、カタログ通販のニッセンや食材宅配の生活クラブなどを利用すると便利です。

また、楽天のような巨大ショッピングモールでも、頻繁にサイトをチェックしていると牡蠣味調味料を見つけることができます。

普通は、中華風の料理を作る際に重宝するのは「オイスターソース」ですが、牡蠣の風味・旨み・栄養分がギュッと詰まった牡蠣味調味料を使うと、さらに贅沢な味わいを楽しむことができます。

もちろん中華料理に限らず、様々なジャンルの料理で活躍するので、少し奮発して牡蠣味調味料を購入してみてはいかがでしょうか。
《コーミー》オイスターソース【230g】

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